材料:
3顆 鹹蛋黃
200g 南瓜
油
適量 鹽
做法:
1.鹹蛋黃蒸熟搗碎(我用的現剝蛋黃故要蒸熟,熟的話直接搗碎就好)。
2.南瓜切拇指粗的條狀,在微波爐直接轉4分鐘至9成熟。
3.鍋裡放少許的油,炒鹹蛋黃至豐富的泡沫,加入南瓜條,加鹽炒勻即可出鍋。
5. 鹹蛋奶油雞
材料:
2塊 雞胸肉(切小片)
4湯匙 牛油
4粒鹹 蛋黃(蒸熟壓碎)
4湯匙 蒜茸
15片 咖喱葉
4條 小辣椒(種子不要)
醃料:雞蛋 2粒,鹽 1茶匙,糖 2茶匙,花雕酒 2茶匙,木薯粉 2湯匙
調味料:淡奶 220ml,鹽 1茶匙,糖 2湯匙
沾料:玉米粉 適量
做法:
1.雞肉切小片,準備醃料。加入醃料醃1-2個小時。
2. 將醃好的雞肉片沾上玉米粉, 熱油, 將雞肉片炸至金黃色, 瀝干油備用。
3. 取鹹蛋黃,蒸熟後壓碎。
4. 將牛油煮溶, 把鹹蛋黃碎炒至起泡後才加入蒜茸, 咖喱葉還有小辣椒炒拌至香。
5. 加入調味料。
6. 最後,倒入炸好的雞肉片,拌炒均勻即可。
6. 賽螃蟹