材料:
8個 雞翅
6顆 鹹蛋黃
1塊 姜、
3ml 料酒
1勺 生抽
適量 麵粉
2g 鹽
適量 油
適量 澱粉
做法:
1. 姜切絲,雞翅膀劃兩刀加料酒,生抽,姜絲醃製半小時。
2. 鹹鴨蛋直接取出蛋黃待用,如果是生的鴨蛋黃,可以烤箱先烤熟再用,記得刷層酒,不然鴨蛋黃會腥。
3. 麵粉和澱粉混合,加鹽,調成麵糊。麵糊多少取決於你要炸的雞翅數量。(麵糊的稀稠大概是這樣有流動性的)
4. 鍋內放適量油,雞翅依次掛上面糊。
5. 油熱後下入裹好麵糊的雞翅。炸過一次後撈出,再復炸一次。
6. 鍋內放適量油,小火,放入鹹蛋黃,用鏟子搗碎,炒出金沙。
7. 下入炸好的雞翅,均勻裹上鹹蛋黃,即可出鍋。
4. 鹹蛋黃焗南瓜