準備:
一隻雞1000g,先把雞洗乾淨.去掉脖子爪子,尾部的油要清理乾淨 這樣烤出來不會太油膩,擦乾水分給雞全身扎洞洞
1:腌料:1勺鹽.1勺黑胡椒.2根迷迭香+百里香,3勺生抽. 2勺蚝油. 1勺老抽. 2勺料酒.
半頭蒜末. 1勺糖或蜂蜜,里里外外塗抹均勻放保鮮袋裡腌制
腌一晚上相當入味,心急的腌4個小時就行
2:開烤:
取出腌好的雞 塞滿蔬菜,刷上蜂蜜黃油醬,再把一整隻雞包進錫紙,放進烤箱170度60分鐘
中途不用管 也不擔心烤糊,拆開錫紙 鋪上蔬菜再烤20-30分鐘,蔬菜可以提前炒至斷生再和雞一起烤,防止雞熟了蔬菜還沒熟
最後30分鐘 每隔10-15分鐘刷一層蜂蜜
也順便觀察烤雞上色情況,顏色深的地方加蓋錫紙,如果不上色就調高溫度