一:椒鹽豬裡脊
主料:豬裡脊肉200克,雞蛋50克,小麥麵粉30克,澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法:
1.雞蛋打勻;
2.裡脊肉切成小指粗細的細條,放入雞蛋液中;
3.雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉,拌勻上一下漿;
4.油鍋里放小半鍋油,燒至七成熱;
5.把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下,使麵粉均勻包裹排條;
6.將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸
7.肉條炸至金黃色即可,撈出瀝油;
8.待排條全部炸好,放在容其中,撒上椒鹽,翻動幾下即可;
9.也可以不撒椒鹽,上桌的時候另外蘸食椒鹽。
二:椒鹽五花肉