食材:
四季豆250克、豬排骨(大排)360克、胡蘿蔔15克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,醬油15克,鹽3克,白砂糖5克,植物油30克,澱粉(豌豆)5克。
做法:
1、肉排洗凈吸干水分;
2、胡蘿蔔洗凈剞成花狀;
3、蔥洗凈取蔥白切段;
4、大蒜去皮洗凈搗成蒜茸;
5、四季豆摘去老筋洗凈備用;
6、燒熱鍋下油,爆蒜茸、薑片、肉排;
7、下調味料(醬油10克、鹽3克、白糖5克),煮滾後改文火燜至肉排熟盛起;
8、下油爆四季豆,加水適量煮至八成熟將肉排回鍋,加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡,上碟。
四季豆回鍋肉