食材:
五花肉300克、四季豆300克、大蒜適量、薑片適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、料酒適量、紅辣椒適量、糖適量、油鹽適量。
做法:
1、五花肉熱水下鍋,加入幾片姜、花椒粒和料酒,大火煮開, 轉為小火;
2、將五花肉煮至八、九層熟, 用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼;
3、放涼的五花肉切成薄片備用;
4、燒鍋開水, 放入適量的鹽和幾滴油, 下入四季豆煮一下, 煮至七、八分熟;
5、準備好其它原材料;
6、熱鍋涼油, 下入豆瓣醬煸炒;
7、煸炒出紅油後下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒;
8、翻炒出香味後下入五花肉片;
9、繼續翻炒直至五花肉微微發焦;
10、下入剛煮過的四季豆, 繼續翻炒;再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可出鍋!
粉蒸四季豆