炸醬麵
用料
麵條適量(根據人數);甜麵醬(或黃豆醬)1盒;五花肉250克;姜小塊;大蔥一根;青菜適量;料酒1湯勺
做法
五花肉剁成肉末,蔥切成蔥花,生薑切末,備用
起鍋多放些油(面醬非常吃油),熱至七成倒入肉末翻炒香,加入料酒薑末炒熟倒入甜麵醬或黃豆醬炒香加入一小碗水和蔥花,中小火熬10鐘左右,中間用鍋鏟翻炒一下防止糊底,差不多了關火,熬醬同時燒開水下面(麵條最好是韭菜葉寬的),面下鍋再滾開後下入洗好的青菜,再開鍋就可以撈麵條了
下好的麵條,來一大勺熬好的肉醬
再來一碗原汁的麵湯,這就是媽媽傳下來的味道
土豆炸醬麵