17種經典豆沙麵包的做法,鬆鬆軟軟簡單美味,值得收藏

2023-02-10     滕樂航     反饋
3/17
食材

高粉15克(湯種)、低粉50克、雞蛋25克、水75克(湯種)、奶粉10克、酵母3克、鹽3克、糖25克、黃油20克、豆沙餡適量、白芝麻適量、全蛋液適量。

做法

1、先製作湯種:將15克高粉和75克水混合攪拌均勻。

2、放入微波爐高火加熱,每加熱20秒取出攪拌一下,直到麵粉糊化,攪拌時表面出現一圈圈波紋,蓋上保鮮膜放涼備用。

3、將全部湯種和除黃油以外的材料揉成光滑麵糰,然後加入黃油揉至出膜。

4、室溫下發酵至2.5倍大,取出排氣,分割成6份,滾圓。

5、取一份麵糰,稍稍擀開,包入豆沙餡。

6、依次做好6份麵糰,收口朝下擺入烤盤,鬆弛10分鐘後用手掌壓扁。

7、用剪刀在每個麵糰上剪8個口子。

8、最後發酵完成後,刷全蛋液,用擀麵杖一頭沾水,再粘上白芝麻,點在麵糰中央,放入預熱好的烤箱,中層上下火,180度18分鐘。

四、牛奶豆沙麵包
旺旺來 • 20K次觀看
旺旺來 • 940次觀看
旺旺來 • 850次觀看
開心果 • 850次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 640次觀看
開心果 • 860次觀看
開心果 • 880次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 940次觀看
開心果 • 940次觀看
開心果 • 790次觀看
開心果 • 550次觀看
開心果 • 470次觀看
開心果 • 460次觀看
旺旺來 • 540次觀看
旺旺來 • 790次觀看
旺旺來 • 690次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 640次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 570次觀看