食材
糯米粉300克、溫水240克、紅豆沙餡200克、熟白芝麻100克。
做法
1、將糯米粉和溫水調和,揉成均勻的粉團,紅豆沙和芝麻置於碗中備用。
2、將粉團分成等份,搓長條、出劑子,揉成均等大小的圓球狀。
3、取一個小球,按扁,中間放入適量紅豆沙餡。
4、收口、包好、重新搓圓,注意包的時候收口要捏緊,防止漏餡。
5、將包好的湯糰在芝麻碗里滾一圈,使其表面均勻的包裹上白芝麻。
6、重複動作,將所有的湯糰都裹上芝麻。
7、炒鍋倒大半鍋油,大火燒至六成熱時,改中小火,下入麻團,表面變色後輕輕抄動。
8、炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時,撈起濾干油份,裝盤即可食用。
十、紫薯花生芝麻團