食材
紫薯1個、糯米粉250克、花生碎200克、熟芝麻50克、生芝麻適量、糖50克。
做法
1、把紫薯去皮切塊蒸熟,用攪拌機打成泥,加入糯米粉和水團成麵糰,再分成小麵糰備用。
2、把花生和熟芝麻搗碎,加入糖少許油和水拌勻,團成球狀備用。
3、麵糰要比餡大些,把麵糰按扁放入餡料,像包湯圓般包起來。
4、搓成球狀後,將麵糰沾點水,再把麵糰放進裝了生芝麻的盤裡。
5、沾滿芝麻的麵糰輕輕用手團緊。
6、起油鍋,燒至6成熱時放入麻團轉小火慢慢炸熟,炸時要不斷的翻動它,大約炸15分鐘左右。
7、將炸好的麻團撈起,紫色的麻團看起來真漂亮。
十一、豆沙餡麻團