食材
糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻適量、黑芝麻餡適量。
做法
1、將30克白砂糖放到70克開水中攪拌融化,倒入100克糯米粉。
2、活成軟硬合適的糯米糰,將糯米糰均分成每個15克,團圓捏實。
3、取其中一個捏成小碗狀,放入芝麻餡,再收口捏實(也可以不包餡)。
4、蘸點水,放在芝麻盤中, 使表面沾滿芝麻,沾滿芝麻後用手輕輕捏實。
5、鍋中倒入油油溫至4成熱,放入麻團浸炸,待升至6成熱時,麻團快漂起時,用勺背按壓麻團,壓扁後待鼓起時再壓,反覆幾次後麻團鼓起,至金黃色後撈出,放在廚房紙上吸盡油,趁熱吃即可。
八、麻團