食材
南瓜75g、水磨糯米粉200g、糖粉20g、脫皮白芝麻適量。
做法
1、南瓜去皮切塊後蒸熟,趁熱將南瓜壓成南瓜泥,最好用料理機攪拌。
2、加入糖粉和糯米粉攪拌,和成軟硬適中的麵糰。
3、搓長條,分成等大的劑子,搓成小球,在水中過一下使表面有粘性。
4、在白芝麻中滾一下,用手輕輕搓一下,使芝麻沾牢固些,搓好所有小麻球。
5、小鍋中倒入半鍋玉米油,稍微加熱後轉小火,將小麻球依次放入油中。
6、炸至麻球飄起,用漏勺將小麻球輕輕向下反覆的壓。
7、重複壓過幾次後麻球明顯變大,再繼續小火炸至表面金黃即可。
8、炸好的小麻球放在廚房紙上吸去多餘油份,趁熱食用,小心燙口!
七、空心麻團