食材
紫薯泥250克、白糖25克、糯米粉40克、清水適量、白芝麻適量。
做法
1、紫薯洗凈、蒸熟,剝去外皮後用勺子碾碎,加白糖、糯米粉,用鏟子將這三種材料混合均勻。
2、逐量加入少量清水,使紫薯泥成比較結實的團狀
3、取適量的紫薯泥放在手心,揉成雞蛋黃大小的紫薯球,直到所有的紫薯球都完成
4、另取兩碗,一碗放清水,一碗放生的白芝麻,將紫薯球在水裡迅速滾一下,然後在芝麻里滾一下,粘滿芝麻
5、所有的芝麻紫薯球生坯都完成了
6、炒鍋中倒適量的油,油溫燒到8、9成熱時將紫薯球輕輕放入油鍋中,過10秒鐘再推動紫薯球;油溫一定要熱,否則芝麻容易掉。
7、待芝麻變成淡黃色就可以撈出來了,趁熱吃,外焦里嫩,芝麻香、紫薯香,還有少許的糯米軟糯的口感,香極了。
四、軟糯南瓜芝麻球