食材
牛奶350克、細砂糖30克、玉米澱粉40克、蛋黃2個、食用油適量、麵包糠適量、雞蛋1個、玉米澱粉適量。
做法
1、將細砂糖和蛋黃混合均勻,攪拌到細砂糖融化就可以了。
2、倒入牛奶,攪拌均勻,再把40克的玉米澱粉倒入碗里,用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。
3、取一個過濾網,把牛奶液過濾到不粘鍋裡面,小火開始煮,不斷的攪拌。
4、直到麵糊開始變稠,直到全部都是微黃色,並且能掛勺,鮮奶糊就煮好了。
5、找一個碗,碗里刷入一層 油,方便後面脫模,把鮮奶糊倒入碗里,用刮板刮平整,再貼面的蓋上一層保鮮膜或保鮮袋,冷了之後放入冰箱冷藏2小時。
6、冷藏後的鮮奶糊取出來,這時候就已經凝結成塊狀了,用鋒利的刀切成條狀,大小看個人喜歡。
7、按照玉米澱粉,雞蛋液,黃金麵包糠的順序一一裹好
8、放入油鍋炸3分鐘即可,這樣炸的鮮奶低油健康,特別省事。
江米條