食材
鐵棍山藥2根、藍莓適量、雞蛋一個、麵粉適量、麵包糠適量、糖適量。
做法
1、鐵棍山藥清洗乾淨切成段放入鍋中煮熟,開鍋後煮十分鐘即可。也可以去皮後再蒸,去皮後記得是蒸不是煮。
2、煮好的山藥用刮皮器削去外皮。先煮熟後去皮,比較方便,不用戴手套去皮,黏液也不會粘到手上而發癢。
3、趁熱用叉子將山藥搗成泥,然後加入適量的白砂糖,再加入一些藍莓。如果藍莓的顆粒比較大,可以切成丁再加進去。需要注意的是,藍莓一定要選擇口感比較甜的,太酸了不適合。也可以用藍莓醬來代替藍莓,口感更佳。
4、接著用手搓成一個條狀。形狀可以根據自己的喜好來,弄成圓餅,長條,球狀的都可以。
5、碗中放入一些麵粉,將捏好的藍莓山藥條放入麵粉中滾一圈,使其表面裹上薄薄一層麵粉。
6、一個雞蛋打散放入碗中,將裹了麵粉的藍莓山藥條放入雞蛋液中打個滾兒,表面上裹一層蛋液。
7、最後在一個平盤中放入一些麵包糠,將裹了蛋液的藍莓山藥條放進去滾一圈,裹上一層麵包糠。
8、將所有的藍莓山藥條都裹上麵包糠,平鋪在烤網上。
9、空氣炸烤箱,選擇空氣炸功能,提前預熱5分鐘。烤箱190度熱風,空氣炸10分鐘左右。
10、最後幾分鐘看住烤箱,以免上色過深或烤焦了。
脆皮炸鮮奶