40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

八、菇鮮豆腐【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1/4根，鹽少許，素蚝油、素高湯、水澱粉（玉米澱粉2小匙清水3大匙）各適量，橄欖油1湯匙（15毫升）

做法：

1、豆腐切塊，大小依個人喜好即可；香菇、胡蘿蔔切丁。

2、鍋中倒放少許橄欖油，油熱後放入香菇、胡蘿蔔翻炒2-3分鐘。

3、倒入高湯煮沸，放入豆腐塊煮約5分鐘，加鹽、素蚝油調味。

4、最後加水澱粉勾芡即可。（食譜/summer的家）