披薩的17種做法，外皮酥脆里嫩，再也不用叫外賣了

食材

高筋麵粉110g、水70g、糖10g、酵母1小勺、香菇適量、青椒適量、馬蘇里拉芝士240g、低筋麵粉50g、黃油10g、雞蛋25g、披薩醬適量、培根適量、洋蔥適量。

做法

1、根據麵包製作流程，把所有製作麵包配料和成麵糰，和至擴展階段，發酵至2.5倍大，排氣，分割2份，滾圓，進行10分鐘中間發酵。

2、香菇切片，火腿切丁，青椒、洋蔥切圈。

3、案板塗層薄油，把中間發酵好的麵糰壓扁，再用擀麵杖從中間往四周擀成圓形。

4、把模具清洗乾淨，擦乾表面水漬，把麵皮鋪進披薩盤裡。

5、餅底部用叉子扎些小洞並在餅面部刷一層橄欖油，在室溫下發酵10分鐘。

6、在麵皮上抹披薩醬，抹均勻。

7、底部撒上一層馬蘇里拉芝士，鋪上培根、香菇、上洋蔥和青椒，撒上一層馬蘇里拉芝士。

8、放進預熱好的烤箱烘烤，放於烤箱中層，上下火，210度，約25分鐘。出爐前5分鐘取出，撒上剩下的馬蘇里拉芝士，再進爐烤5分鐘！

十三、義大利披薩餅