食材
餃子皮30張、豇豆角200g、蚝油1茶匙、醬油2茶匙、薑末10g、料酒1茶匙、香油適量、豬肉餡250g、香菇3朵、鹽適量、胡椒粉少許、蔥末10g、食用油適量。
做法
1、肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、食鹽、醬油、食用油等調料朝一個方向攪拌均勻。
2、香菇洗凈切末,豇豆放入沸水中煮透,煮透的豇豆細細的切成末。
3、切好的香菇末和豇豆放入肉餡中,拌勻即成餡料。
4、取餃子皮放入適量餡料,把中間捏緊兩遍不要封口,所有依次做好。
5、取一碗放入半碗清水,加入兩茶匙食醋備用。
6、煎鍋放少許食用油,放入鍋貼中小火煎制。
7、煎制鍋貼底邊微微硬嘎,倒入調好的醋水,快速蓋上蓋子燜煎。
8、煎制水份收干打開蓋子,撒一些香蔥末,小火煎1分鐘即可。
四、磷蝦肉韭菜鍋貼