食材
韭菜180克、磷蝦肉185克、餃子皮24張、菜籽油適量、黑芝麻適量、蔥花少許、食鹽1小勺、雞粉1/2小勺。
做法
1、純磷蝦肉放至室溫自然解凍,化凍後的磷蝦肉可直接烹飪,也可稍稍沖洗再擠干水份再用。
2、韭菜摘好洗凈再切碎粒,與磷蝦肉一起放入碗中、加食鹽、雞粉和菜籽油。
3、用筷子順一個方法攪拌均勻。
4、取一份餃皮放處適量磷蝦韭菜餡。
5、將上、下兩邊向中間對摺捏緊既可,包好後放至案板上。
6、平底鍋燒熱倒入菜籽油、均勻擺上包好的生磷蝦鍋貼。
7、開中小火煎制底部微金黃時倒入適量清水、水量莫過鍋貼底部多一點、加蓋轉中大火焦香的脆底。
五、美味鍋貼