燜面的16種做法，鮮香入味，值得收藏

食材

五花肉100g、豆角200g、鮮麵條300g、醬油2勺、料酒1勺、鹽適量、糖1/2勺、五香粉1/2勺、干紅辣椒1個、八角1個、薑末少許、蒜末少許。

做法

1、五花肉切薄片，豆角去兩頭老筋，洗凈切小段。

2、鍋中倒入適量油，放入五花肉片小火炒至吐油，放入八角炒香。

3、放入干辣椒碎、薑末、蒜末炒香，倒入料酒、醬油翻炒片刻。

4、加入豆角翻炒，調入鹽、糖、五香粉炒勻。

5、倒入熱水沒過豆角，煮開後舀出一小碗湯汁備用。

6、把鮮麵條放在豆角上，加蓋中小火燜煮5-6分鐘左右至湯汁變少。

7、開蓋沿鍋邊將舀出的湯汁倒入鍋中，繼續加蓋燜煮5-6分鐘左右至湯汁基本收干。

8、用筷子拔散麵條攪拌均勻即可。

十三、紅燒燜面