花蛤的20種鮮美做法，鮮香十足，值得收藏

用料

白開水；花蛤；雞蛋；香蔥；鹽；生抽；香油

做法

花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨

花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開

撈出瀝干水

花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄

雞蛋磕開加入少許鹽打散

打勻之後過篩去掉蛋液泡沫

加入雞蛋液兩倍的白開水。（或溫水）

放入花蛤肉攪勻

蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼

冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎

酒蒸花蛤