食材
餅乾碎60克、無鹽黃油30克、奶油100克、希臘酸奶120克、糖100克、奶油乾酪200克、硬豆腐200克、檸檬汁2湯匙、食鹽少許、魚膠粉10克、熱水100克。
做法
1、將黃油融化成液狀,倒入裝了餅乾碎的碗中,攪拌均勻。
2、在蛋糕模具底層鋪上一張牛油紙,然後將餅乾碎倒入,並均勻攤平後,用刮刀或勺子儘量壓平。然後可以放入冷藏進行固定。
3、這時候我們就可以來準備蛋糕體了。這時候就要出動攪拌器了。除了魚膠粉和熱水之外的所有材料倒入攪拌器中,打至順滑。這時候可以試味,然後根據自己的口味進行調整。
4、將熱水倒入事先放有魚膠粉的杯內,並攪拌至魚膠粉溶解。然後倒入到攪拌器中一起攪拌至順滑。
5、將蛋糕模取出,倒入打好的豆腐芝士濃漿。
6、最後輕輕摔打蛋糕模數下以逼出多餘的空氣,再把表面用刮刀儘量地抹平。
7、用保鮮膜包上之後,放冰箱3小時後取出,脫模就可以吃了。
十、漸變藍莓芝士蛋糕