食材
什錦麥片250克、色拉油15克、細砂糖50克、奶油奶酪250克、淡奶油200克、橙皮屑1個的量、橙汁30克、檸檬汁幾滴。
做法
1、香橙一個,用鹽搓洗表面,擦乾水分,將橙皮磨成屑;橙子榨汁,留30克備用,橙汁里加入幾滴檸檬汁防止氧化。
2、什錦麥片用料理機磨成粉,加入15克色拉油攪拌均勻,鋪在模具底部,按壓結實平整。
3、奶油奶酪中加入砂糖50克,隔熱水攪拌至順滑。
4、加入橙皮屑和橙汁,攪拌均勻。放冰箱冷藏備用。
5、淡奶油隔冰水打發至九分發。紋路很明顯,奶油倒盆不流動。
6、將奶油奶酪糊倒入淡奶油中,攪拌均勻。
7、將拌好的奶酪糊倒入鋪有餅底的模具中。蓋保鮮膜放入冰箱冷凍至凝固。沒看錯,是「冷凍」!
8、取出凍芝士蛋糕,在室溫中放置15分鐘左右,切塊食用。
八、無油千葉紋芝士蛋糕