食材
低粉65g、水40g、糖60個、蛋4個、油適量、可可粉適量、巧克力碎適量。
做法
1、準備好材料,分離蛋白、蛋黃,蛋黃打散,入15克糖、水和油攪打均勻。
2、低粉和可可粉混合過篩後加入其中,拌均勻,拌好的巧克力蛋黃糊。
3、4個蛋白分次加入60克糖打至濕性發泡。
4、挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黃糊中,翻拌均勻。
5、再倒回其他的蛋白霜中,翻拌均勻。
6、電飯鍋內膽鋪油紙,倒入1/3量拌好的巧克力麵糊,撒上1/3量的巧克力碎。
7、再倒1/3量的巧克力麵糊,再撒1/3量的巧克力碎。
8、如此重複至倒完麵糊,撒完巧克力碎。
9、震出大氣泡後插電,按下『煮飯』鍵,跳過『保溫』後保溫約半小時,再如此重複一次,因為用的不是烘培用巧克力豆,遇熱有些化了,所以後來又再次按下『煮飯』,等跳過『保溫』後加了保溫15分鐘。
10、出鍋倒扣,揭去油紙,待涼即可。
八、蜂蜜蛋糕