食材
南瓜500克、培根2條、純牛奶1瓶、細鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、備好所用食材,南瓜,牛奶,培根。
2、然後南瓜去皮切片蒸至熟。
3、培根先無油小火煎烙至出味。
4、將南瓜,牛奶,細鹽,黑胡椒粉配在裡面。
5、選擇鮮果汁或是濃湯模式,將南瓜濃湯打好。
6、幾秒的時間,濃湯就十分的細滑了,看掛壁的湯,無渣又細膩。
7、然後將培根切成小丁,點綴在表面就可以。
十、香醉鵝肝配蚝油香醋汁
食材
鵝肝醬250克、腐皮適量、魚膠粉適量、高粱酒適量、蚝油適量、醋適量、白砂糖適量。
做法
1、用魚膠粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一個花雕啫喱,然後放冰箱待用。
2、用李錦記舊莊蚝油、保寧醋、白砂糖調配一個調味汁。
3、將腐皮煎炸至金黃,裝盤。
4、將預先冷藏的鵝肝醬放置在腐皮上面。
5、在鵝肝醬上面擺放上切碎的花雕啫喱。
6、最後往成品中淋入調味汁就行了。
十一、迷迭香法式羊排
食材
法式羊排480克、迷迭香2茶匙、黑胡椒粒1茶匙、海鹽2克、橄欖油適量。
做法
1、法式羊排取出解凍,用清水洗去血水。
2、加入迷迭香和黑胡椒粒。
3、加入海鹽,輕輕按摩拌勻後腌制1小時。
4、中小火熱鍋,鍋內放入適量的橄欖油,放入羊排煎麵3分鐘。
5、反面再煎3分鐘即可。
十二、西餐肉餅
食材
牛肉餡30g、豬肉餡30g、蛋清1個、麵包糠25g、梨1個、土豆1個、香菜適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、煙燻燒烤醬適量、番茄醬適量、法式芥末醬適量。
做法
1、梨去皮去核後切片放入適量紅酒腌制1晚(紅酒需蓋過梨)。
2、土豆去皮後切厚片,後撒上適量鹽、黑胡椒放入烤箱以200度烤20分鐘至表面焦黃。
3、取牛肉餡、豬肉餡、蛋清、麵包糠、少許鹽、黑胡椒混合均勻至上勁。
4、將肉餡捏成肉餅後烤熟(每面3~5分鐘)。
5、依次鋪排上紅酒梨—肉餅—煙燻燒烤醬—烤土豆片,裝飾少許番茄醬、法式芥末醬、香菜即可。
十三、芝加哥牛排