明治餅乾
主料
黃油(120g)
麵粉(180g)
白砂糖(80g)
調料
全蛋(1個)
奶粉(5g)
小蘇打(1.5g)
製作步驟
1,準備好製作餅乾的原料,如圖。
2,將白砂糖和室溫下軟化好的黃油放進大點的容器。
3,用打蛋器把黃油和白砂糖混合打發得稍大一些。
4,用打蛋器把黃油和白砂糖混合打發得稍大一些。
5,將打散的全蛋分2次加進步驟3中。 繼續用打蛋器混合打發至混合物均勻比之前更細膩為止。
6,將麵粉加入步驟4中
7,步驟4用手攪拌成比較光滑的麵糰
8,將麵糰分成每個大小約20g的小球,碼進烤盤中並稍用力按扁(此時注意每個小麵餅間要留些空隙,烤製作過程中餅體會膨脹)。
9,用刀背在小麵餅上先橫再豎交叉劃上印記,形成菱形比較好看。
10,將烤箱調成上火170,下火140,烤20分鐘就好了(各烤箱溫度其料不一定特准,還要根據小麵餅大小來決定烘焙時間哦)
11,香噴噴的餅乾,咬一口酥脆香甜,滿足感充滿味蕾。
小竅門:
這款簡單的小甜餅,成功率很高。 1.注意原料配比。 2.步驟7中每個小麵餅間要留些空隙,因為烤製作過程中餅體會膨脹。 3.步驟10中的烘焙溫度,根據自家烤箱的溫度差異進行調整;麵餅的大小也會影響烘焙時間的長短,以及餅乾著色的程度哦。