材料:自發麵粉(Bluekey) 200克(過篩),椰糖 125克,椰漿 150毫升,水 50毫升
做法 :
1. 蒸爐里加入燒水煮滾,關小火放入鐵架排上小鐵杯,備用(別關火)。
2. 將自發麵粉和椰糖倒入攪拌碗里,用湯匙混合均勻。
3. 倒入椰漿和水,用慢速度攪拌45秒至1分鐘或均勻即可。
4. 在鐵杯里鋪上紙杯。
5. 把(3)倒入紙杯里至3/4滿。
6. 用小刀片在麵糊上畫上「X」。
7. 蓋上蒸爐蓋用大火蒸15分鐘即可。
溫馨小貼士:
在倒入椰漿和水後,只需用慢速度攪拌均勻即可,不適攪拌太久或太用力。
倒入麵糊之前要確定小鐵杯已稍微熱。
著分量可做出10粒發糕。