材料:
粘米粉 75克,木薯粉 35克,糖 2大匙,清水 100克,椰糖(剁碎)130克,梘水 ½茶匙,香蘭葉(打結)2片
椰絲:白椰絲 70克,鹽 少許,香蘭葉 2片
做法:
1. 把椰糖,100克清水和香蘭葉以小火煮至椰糖完全溶化,過濾。然後,再另外加入清水至取得500毫升的椰糖漿。
2. 將粘米粉,木薯粉和梘水加入攪拌均勻,放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀(這裡必須不停攪拌)。
3. 將杯子放入蒸爐里以大火蒸5分鐘後,取出。把做法(2)得糊漿倒入預熱的杯子裡至八分滿。
4. 放入蒸爐里以小火蒸大約15分鐘或至熟。
5. 將鹽加入白椰絲內拌勻,放入香蘭葉,以大火蒸5分鐘。
6. 待冷卻後,取出糕點,配上椰絲享用。