食材
麵粉500G、糖豬油丁50G、無鋁泡打粉10G、白糖適量、酵母10G、紅綠絲少量。
做法
1、普通麵粉500G,酵母10G,無鋁泡打粉10G,溫水360G,和面。
2、餳面20鍾,擀長薄麵皮,刷少量色拉油。
3、撒一層白糖,量根據個人喜好而定。
4、撒布糖豬油丁,從右邊連折10公分左右寬。
5、當快折到頭時,從左面反向折,復在面塊上。
6、用擀麵杖壓實面塊。
7、擀薄成長方形面塊,不要太薄以防豬油丁突出麵皮。
8、象疊被子一樣四摺合一,整方整平,撒上紅綠絲裝飾。
9、上籠餳發10分鐘,大火蒸17分鐘。
10、關火悶3分鐘,出籠晾涼。
11、晾涼後,刀切改刀成菱形塊,吃時上鍋略蒸。
十三、椰蓉千層糕