多吃肉不如多吃豆！紅豆、綠豆、黃豆、黑豆…豆類功效大全在此！

黃豆

蛋白質最棒

黃色的樸素外表，我的「鎧甲」沒那麼厚，很好相處，在日常的餐桌上基本都能看到我，黃豆燉豬蹄、豆腐、豆漿等，都有我的功勞，我是黃豆，我驕傲。

黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優勢是澱粉，也就是作為糧食，而黃豆的優勢在於蛋白質，具有最優質的植物蛋白，有肉的特質。

黃豆不僅蛋白質含量高，而且胺基酸比例得當。

另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分,是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對孩子的大腦發育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

吃法推薦：製成豆漿

在食用黃豆前最好先浸泡幾個小時，製成豆漿。

嫌麻煩的話，可選豆腐、豆乾等豆製品吃，也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。