【蝦皮燒冬瓜】
所需材料:冬瓜1斤、蝦皮1湯匙、小米辣1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
做法步驟:
1.準備好所需材料,切去冬瓜外面一層比較硬的綠皮,再去掉冬瓜的瓜瓤。
2.把冬瓜切成厚片。
3.蝦皮用溫水投洗一下,瀝凈水分待用,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片,小米辣切成辣椒圈。
4.鍋內加入水燒開,下入冬瓜焯水,水開後煮1-2分鐘,將冬瓜撈出,瀝凈水分待用,冬瓜焯水主要是為了讓冬瓜更容易炒熟,吃起來口感更好。
5.鍋內加入油燒熱,下入蝦皮,蔥花,薑末,蒜片炒香。
6.下入冬瓜大火翻炒均勻,再下入蚝油,少許鹽,翻炒均勻,燒制入味1-2分鐘,關火,盛出裝盤,撒上辣椒圈即可。