【冬瓜炒蝦仁】
所需材料:冬瓜1斤、大蝦半斤、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、白鬍椒粉1茶匙、蚝油、水澱粉適量、
做法步驟:
1.準備好所需材料。選購冬瓜時,看冬瓜表面的白霜程度,白霜越多越完整,代表冬瓜質量越好。
2.把大蝦去掉頭部,再把蝦身剝去外殼,取出蝦仁,挑去蝦線,再把蝦仁的背部片一刀,放在盤內,加入少許鹽,再加入白鬍椒粉,料酒,少許澱粉,抓勻,腌制10分鐘,把蝦仁腌制一下,可以去除蝦的腥味,加入澱粉,炒出的蝦仁鮮嫩,肉質不老。
3.把冬瓜切去外皮,去除瓜瓤,再把冬瓜切成厚片。
4.胡蘿蔔切成片,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片。
5.鍋內加入水燒開,下入冬瓜焯水,把冬瓜焯水至變軟變透明。將冬瓜撈出,瀝凈水分待用。
6.鍋內加入油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,再下入蝦仁翻炒,將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入冬瓜,蚝油,少許鹽,大火翻炒均勻,淋入適量的水澱粉勾薄芡,大火加熱至湯汁變得黏稠,包裹在食材上,關火,一盤色香味俱全的【冬瓜炒蝦仁】就做好了。
喜歡這篇文章,別忘了點贊、收藏、轉發,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關註:冬至雪夜,每天都會發布原創家常美食做法!