材料:
芒果1個,白糖5匙,椰漿400毫升,斑斕葉1片,香蕉葉1片,花生仁4匙,熟糯米飯1碗,鹽適量
做法:
1. 用刀將香蕉葉劃成盤子狀,然後鋪在盤上中作裝飾。
2. 將芒果兩面的果肉切下來,撕掉芒果皮,再將果肉切段。
3. 在鍋中倒入一罐椰漿,加少量水、5匙白糖,攪拌均勻後熬煮,再加入少量的鹽,攪拌均勻。
4. 斑斕葉搓揉後放入椰汁中,繼續熬煮。
5. 將花生仁裝入密封袋中,用酒瓶或者擀麵杖將其碾碎,然後倒入碗中。
6. 在另一個鍋中,倒入蒸熟的糯米飯,取一部分煮好的椰汁,攪拌均勻,煨煮至糯米飯入味。
7. 將煨煮好的糯米飯放在香蕉葉上,再將芒果肉鋪在糯米飯旁邊。
8. 將剩下的椰汁淋在糯米飯和芒果上,撒上少許花生碎,趕緊開吃!
6. 娘惹糕kuih koci