材料:
香蕉葉,糯米粉,花生米,紅糖,白糖,花生油
做法:
1. 炒花生米(無需放油):鍋內放入花生米,不斷翻炒3~5分鐘,盛出晾涼。
2. 晾涼後的花生米,揉搓去皮,搗碎(不用太碎,確保吃起來有顆粒感),加入適量紅糖,攪拌均勻(喜甜多放,不喜少放)
3. 盆內放入糯米粉(2斤),加入涼白開(一邊放一邊揉) ,加入白糖繼續揉成麵糰(干點也沒事,白糖會融化)
4. 香蕉葉(新鮮的容易破,要先曬蔫)用濕布擦乾淨(兩面都要擦)。
5. 香蕉葉上抹油(用背部葉面),取麵糰捏成碗狀,加入調好的花生紅糖餡,包起來
6. 放在香蕉葉上捲起,對折兩邊即可。
7. 包好的糍粑置於鍋內(我用的是高壓鍋),蒸25分鐘(開火即計時)。
8. 出鍋,開吃
5. 泰式芒果糯米飯