今天跟大家分享我的家鄉美食筍粄製作過程。我們的客家粄涵蓋的種類很多,有用大米做的,也有用糯米粉做的,還有用木薯粉做,經過不同的加工手法製作出來,品種有200款之多。地道的客家粄,首先選料要精,如優質米細細研磨成漿才能蒸出透明爽滑的米反皮,餡料用時鮮蔬果;然後製作也要精,做米粄用的米漿一定要細磨,一點也不能含糊。
不過這一款美食做法真的快要失傳了,現在很多年輕人都不會做,能有幸吃到的,要麼就是街上買的,要麼就是家裡長輩做的,照這樣下去,不用多久,真的是想吃也沒人會做了,今天就把做法分享出來,想吃的朋友可以試試自己動手哦。