斑斕葉甜品的幾種做法,適合家庭自製,下午茶不用買

2023-02-03     滕樂航     反饋
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食材:班蘭精華34g、玉米油54g、特幼低筋麵粉68g、蛋黃4粒、全蛋1粒、蛋白4粒、白砂糖54g、濃椰漿34g

1.先將玉米油煮至出現紋路,倒入提前過篩好的麵粉中,拌均勻,成燙麵

2.將蛋黃、全蛋、椰漿、班蘭精華全部混合,攪拌均勻

3.將蛋黃混合物分3次加入燙麵中,混合拌勻

4.提前將蛋白冷凍30分鐘,糖分3次加入蛋白中,攪打至微硬性

5.將1/3的蛋白與蛋黃糊混合均勻,在加入剩下的蛋白混合,倒入模內

6.蒸烘法:先以170度單單上火烤40分鐘,再以150度上下火烤20分鐘就好了

Pandan優酪乳芝士蛋糕
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