1、準備食材:裡脊肉、小蔥、生薑、雞蛋、餃子皮、食鹽、雞精、老抽、蠔油、五香粉、白砂糖、生抽
2、豬肉小圓餅的做法:
(1)裡脊肉洗凈剁成肉餡,小蔥剝皮切成蔥花,生薑去皮切末,餃子皮搟薄備用。
(2) 調肉餡:豬肉餡放入大碗中,打入一枚雞蛋,加入適量的蔥花、薑末、食鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、五香粉,白砂糖用筷子朝著一個方向,充分攪拌均勻備用。
(3)餃子皮包入適量調好的肉餡,然後收口包好壓扁,將其它的依次包好。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱後下入包好的肉餅,小火煎至兩面金黃色。
(5)盛入盤中放溫,就可以開吃了,皮薄餡足,鮮嫩多汁,咬上一口肉汁四溢,滿口生香,無需揉面,大人小孩都喜歡吃!
三、鮮肉小餛飩