荷包蛋的8種做法，鮮嫩又下飯！過年必學的快手菜，幾分鐘搞定

豆豉尖椒炒荷包蛋

食材：

鵪鶉蛋10隻（雞蛋也可以）、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量

做法：

1)平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋（雞蛋）煎熟，盛出待用。

2)尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用。

3)鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可。

茄汁荷包蛋