2.【泰式涼拌青木瓜 】
材料:
新鮮青木瓜(先削皮、刨絲備用)70克、
紅色小辣椒4支、
四季豆8支、
烤過的無鹽花生1湯匙、
小番茄(對切)3粒、
泰式椰花蜜糖(可以白砂糖取代)2湯匙、
新鮮青檸汁1又1/2湯匙
步驟:
1.辣椒切片,再放進石臼裡搗碎。
2.再加入花生磨碎。
3.四季豆去頭尾切段,
放入石臼中略搗一下入味,取出。
4.青木瓜絲放進一個大砵,
拌進步驟2材料,加入椰花蜜糖、
青檸汁拌勻,
點綴四季豆和番茄即可。
泰式木瓜沙拉
材料:
青木瓜2個、小番茄16個、
檸檬2個、辣椒2根、花生、香菜、
鹽、冰糖少許、香油少許、
醬油、長豆三條、胡椒粉少許
做法:
1.青木瓜刨皮去籽,刨絲。
2.長豆川燙,快速取出待涼,切斜段。
3.青木瓜用鹽抓一下。
4.冰糖溶解、小番茄切半、香菜折小段。
5.青木瓜絲中,倒入冰糖水、辣椒、醬油、檸檬汁攪拌,
如現吃搗到青木瓜絲呈透明狀。
6.倒入長豆、小番茄、香油(增加滑潤的口感)、
花生、香菜、胡椒粉少許攪拌,即可食用。