【超柔軟煉乳蛋糕】口感綿密,入口即化,完全是一款零失敗的蛋糕,非常適合紅配新手!

2023-01-31     滕樂航     反饋
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煉乳蛋糕算是一款零失敗,成功率非常高的一款蛋糕,如果家裡的煉乳用不完,可以用來做煉乳蛋糕。煉乳蛋糕的口感綿密,吃在嘴裡還有淡淡的奶香味。

煉乳蛋糕的口感介於戚風蛋糕和乳酪蛋糕之間,非常鬆軟。

比起其他蛋糕,煉乳蛋糕的製作方式比較簡單,攪一攪就可以完成了。

【食材】

70g黃油

60g牛奶

70g煉乳

6個雞蛋

5g香草精

100g低筋麵粉

100g細砂糖

1g檸檬汁

16.5cm正方形模具

【做法】

1. 首先,先將蛋黃和蛋白分開,將蛋白裝在乾淨的容器裡,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏。

2. 將70g黃油隔水加熱至軟化,倒入60g牛奶和70g煉乳,之後再過篩100g的低筋麵粉,用打蛋器攪拌均勻。

3. 接著,分次倒入6個蛋黃,並攪拌均勻,再加入1g的鹽和5g香草精。
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