36道豆制食品純素食譜，滿滿的蛋白質

2、香煎豆包捲

材料：

豆包3片、紅蘿蔔絲30公克、黑木耳絲30公克、沙拉筍絲50公克、香菇絲2朵、薑末10公克、白芝麻少許、太白粉水少許、麵糊適量

調味料：

鹽1/4小匙、糖少許、胡椒粉少許

做法：

1、熱鍋，倒入少許橄欖油（材料外）爆香薑末，先放入紅蘿蔔絲稍微拌炒，再放入黑木耳絲、沙拉筍絲和香菇絲拌炒均勻。

2、續於作法1中加入所有調味料炒至所有材料入味，再加入少許太白粉水勾薄芡後盛出備用。

3、將豆包鋪平，放入適量作法2的材料後捲起，尾端抹上少許麵糊捲緊。

4、熱鍋，加入適量橄欖油（材料外），將作法3的豆包捲封口朝下放入鍋中，已中小火慢慢煎至豆包捲表面焦香即可。