36道豆制食品純素食譜，滿滿的蛋白質

3、薑汁豆包

材料：

豆包3塊、素火腿1片、香菇2朵、老薑、香樁5片、香菜（或九層塔）

調味料：

（A）醬油1大匙、香菇精1茶匙、糖1茶匙；

（B）胡椒鹽、太白粉、香油

做法：

1、老薑、香樁切末。香菇泡軟，與素火腿皆切成丁。

2、攤開豆包，抹上適量的胡椒鹽後，再折回原狀，每塊切成4等分備用。

3、起油鍋，將豆包炸呈黃色後撈出排盤。

4、另起油鍋，老薑末、香樁末爆香後，放入香菇與素火腿拌炒，加入調味料A及2大匙水煮滾。

5、太白粉勾芡後，滴入少許香油，淋於盤中的豆包上，放入香菜即可。