做酸菜魚,牢牢記住4個竅門,魚片嫩滑不碎,湯鮮味濃,超級下飯!

2024-09-19     旺旺來     反饋
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做酸菜魚,4個竅門:

竅門一:腌制魚片時,不僅要加澱粉,還要加蛋清。等魚片入鍋後,才不容易碎,還更加嫩滑好吃。

竅門二:酸菜不要直接放進湯里煮,想要酸菜魚味道香,一定要將酸菜炒一下。炒的時候加蔥姜蒜干辣椒泡椒,還要把酸菜炒干,這樣處理後再煮特別香。
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