秋葵焯水是大忌，廚師長教你正確做法，脆嫩入味又營養

2.許多人在做白灼秋葵時第一步就錯了，他們喜歡先切去頭部，再從中間切開後再焯水。實際上，這種做法是錯誤的。正確的做法應該是只需要切前面一點點就可以，這樣我們就可以達到整個的去給它焯水，因為秋葵中含有豐富的果膠和黏蛋白，這樣焯水的話營養就不會流失，全部切好後給它放入盤中。