最好吃的20道苦瓜素食料理，吃貨必收！

​原料：苦瓜、胡蘿蔔、姜、初榨山茶油

做法：

1、苦瓜洗乾淨，縱向切成兩半，去瓤，切粒；胡蘿蔔削皮洗乾淨，切成粒。

2、凈鍋內加入水，水開之後放些鹽和少許油，放入苦瓜焯水，約10秒撈出待用。

3、鍋置於火上，注入初榨山茶油燒熱，放入胡蘿蔔、苦瓜，用旺火炒5分鐘，再加入鹽、蘑菇精、糖，轉中火翻炒20秒即可。

提醒：苦瓜片一定要用旺火爆炒。​

​八、金麥釀苦瓜