最好吃的20道苦瓜素食料理,吃貨必收!

2024-09-01     洪翠蝶     反饋
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​原料:苦瓜、山藥、食鹽適量、水澱粉2勺、白糖少許、色拉油適量

做法:

1、苦瓜洗凈,對半剖開,軟肉層的瓜瓤用勺片除,切成條塊狀備用;將山藥洗凈颳去外皮,切條塊狀備用。

2、將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出,控干水分;鍋燒熱注油,油溫五六成時,將山藥條倒入鍋中。

3、煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘,山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油,同樣方法將苦瓜條過油。

4、鍋內油倒出留少許底油,山藥條苦瓜條回鍋,下少許糖、鹽調味,澆入水澱粉勾薄芡起鍋。​

​五、苦瓜素炒
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