11種最全的蛋糕製作教程，烘焙新手瞬間變大師

食材：消化餅乾80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g 做法：1.將餅乾放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成碎末。 2.將擀碎的餅乾放入容器內。 3.將融化後的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻。 4.將翻拌好的餅乾碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用。 5.奶油奶酪切小丁放室溫內軟化，加入糖粉。 6.用打蛋器將其打成糊狀，攪拌至糖粉和奶酪完全融合。 7.加入淡奶油和牛奶，繼續攪拌至融合。 8.將用涼水泡軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內，隔水加熱至融化。 9.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內，攪拌均勻，然後將拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具內。 10.輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上。 11.從冰箱取出後，用溫水稍捂模具幾秒鐘就可以脫模了。 六、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。

【芒果慕斯蛋糕】