11種最全的蛋糕製作教程，烘焙新手瞬間變大師

食材：奶油奶酪250克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ml)、消化餅乾100克、黃油50克 做法：1.消化餅乾裝在保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎。餅乾要儘量壓碎一點。 2.黃油隔水融化，倒入壓碎的消化餅乾里，攪拌均勻。 3.把攪拌好的消化餅乾倒入六寸的蛋糕圓模里，用勺子壓平，壓的時候可以稍微用力一點，邊緣要壓實。 4.奶油奶酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。 5.加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和奶酪完全混合後，再加下一個。 6.倒入檸檬汁，攪打均勻。 7.倒入玉米澱粉，攪拌均勻。 8.牛奶和朗姆酒攪拌均勻後加入奶酪糊中攪打均勻。 9.最後全部攪打成奶酪糊，倒入從冰箱取出的烤模中 10.將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，以防底部進水。 11.烤箱160度中下層1小時即可！（烤箱記得預熱），冷藏後更好吃。

【輕乳酪小蛋糕】