10款養生素食譜，多樣化的選擇讓你開心吃素

素食養生：美味豆腐扣（圖）

　　常見的平價食材豆腐，因為料理手法多元，因此一年四季都適合食用，也不會讓人容易吃膩，美味豆腐扣，嘗起來味道鮮美、不油膩。

　　素食養生：美味豆腐扣

　　食材：

　　板豆腐1.5塊 火腿1塊 姜1小段 香菇6朵 蔭瓜1~2塊 油 青菜

　　做法：

　　1、板豆腐洗凈切片、火腿切0.5公分半圓形片狀、姜切5~6片、香菇泡發對切、蔭瓜切碎。 2、取一中型碗，將處里好的材料依次排入碗中，香菇水及蔭瓜切碎拌勻淋上，最後淋上一點油後，再以保鮮膜或年糕紙覆蓋放進電飯鍋。

　　3、電飯鍋外鍋加4~5杯水，等跳起取出後扣在盤子上，並在周圍擺上青菜即可上桌。