糖醋心裡美(圖片來源:燈芯絨)
你知道嗎?心裡美蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。而且心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素,稱為花青素,是一類水溶性色素,在酸性溶液中顏色偏紅,而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此,含有這種色素的蔬菜,經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裡美蘿蔔時,添加適當食醋,不僅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色澤更鮮艷,提高菜肴感官質量。
原料:心裡美蘿蔔、糖、醋
做法:
1、心裡美蘿蔔清洗乾淨,去頭去蒂;
2、用刀片去蘿蔔皮;
3、蘿蔔肉先切成片,再切成絲;
4、用糖和米醋拌勻即可。
溫馨提示:
1、糖醋心裡美,現拌現吃,否則脆度受影響;
2、不喜歡醋的,只用糖拌也不錯。喜歡復合味的,可以根據自己的喜好選擇添加其他調味。
二、羅漢齋